抹茶红豆饼干，无黄油无糖，香脆健康，纯手工！

红小豆和水（没过豆子少许）用高压锅上气后煮20-25分钟，晾凉后根据个人口味拌上甜味即可。我个人是用了蜂蜜和奶粉，图中小碗里的分量大概是100克左右，我用了1/2大匙蜂蜜和两大匙奶粉，非常香又不太甜，堪称完美。

粉类加盐一起放入另一工作盆，搅拌均匀；然后过筛备用

把橄榄油和蜂蜜倒入工作盆，搅拌均匀；加入一颗蛋黄搅拌均匀

将粉类分2-3次加入蛋黄糊，用刮刀以压拌的方式搅拌均匀（注意不要打圈搅拌，以免出筋），直至看不到白色粉末立刻停止；

最后加入红豆沙拌匀，要成团，注意不要过干（烤会裂开）或过湿（会软）。可以用蛋清做调节，不过一次不要加太多，一点一点试着加。

成为光滑的面团。

将面团揉成长条状（可以用长方形饼干模子，如果没有的话，可以滚成圆柱形长条），用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻30-60分钟。

取出打开保鲜膜，用刀切成1cm厚左右的片状。

烤箱预热180度，烤15分钟左右（请根据自家烤箱脾气增减温度及时间），注意饼干之间留出一定缝隙，因为饼干会长大哦！移出烤箱放在烤盘里冷却，然后就会脆脆的啦！