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好吃的易上手的花卷的做法

好吃的易上手的花卷

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何小黑超可爱

用料

好吃的易上手的花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面粉200g,干酵母粉2.5g,适量奶粉和温水调制120g牛奶,细砂糖15g。

步骤 2

将奶粉和温水做成120g牛奶,喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中,搅拌均匀,制作牛奶混合液体。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶混合液体倒入面粉中,搅拌成絮状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉捏至表面光滑之后,用保鲜膜封住碗口,因为我是晚上醒面,第二天早上蒸,所以为了避免面粉发酵过度,我放进了冰箱冷藏室里进行发酵,这样会抑制酵母菌的发酵速度,因此面粉不会因为发酵过度而发酸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上起来面团已经发成2倍大了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉捏成条,切成几个等大小的剂子,每个剂子再揉捏,擀成长方形面片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面粉,油,盐巴制作油酥,涂在面片上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷边,从中间切开,一头留着,一头切断,再旋转缠绕。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从切断的那一头开始卷,没有切断的放在下面压一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸笼中醒发25~30分钟,再冷水上锅蒸,大火蒸15分钟,关火闷3分钟即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热腾腾的花卷就做好啦~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘

菜谱创建时间:2020-03-14 10:59:18
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