妈妈的汤糍

称出糯米粉和红糖，红糖加温水，搅拌成糖水。

因为不同品牌的糯米粉可能吸水性会不同，所以边搅拌边倒糖水，根据面团干湿程度适当的增加或减少糖水。

待搅成絮状，再用手揉，接着揉成软硬适中，不粘手的光滑面团即可。

将面团手工摘成小剂子，搓成圆形，再稍微压扁。

平底锅热锅，刷一层薄薄的油，摆入做好的生胚，每个间隔一定的距离，防止加热膨胀时粘连。待煎到底部金黄(我这个是单面煎，喜欢双面煎的可以翻过来，同样的手法)加水，喜欢甜度高一点的，可以加红糖水，其水量与生胚持平，盖上锅盖。

烧干水后的样子，可以起锅了。

煎好的成品甜度偏淡，所以我喜欢盛入糖水中，再根据自己的喜好，擦姜丝、撒桂花、配芝麻、坚果碎⋯⋯