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日式牛奶卷
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作者：
PlayBake
用料
日式牛奶卷的做法步骤
步骤 1
把除去黄油的材料加入和面机中（牛奶不要一次性放完根据和面情况加减）
步骤 2
和至面团光滑后加入黄油
步骤 3
继续和至能拉出手套膜即可
步骤 4
切换发酵功能进行发酵，32度发酵45分钟左右
步骤 5
发酵至原来的两倍大左右
步骤 6
发酵好的面团拿出揉面排气
步骤 7
把面团分成60-70g一个的小面团并滚圆
步骤 8
盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 9
取其中一个用擀面杖擀长
步骤 10
两边往中间对折，再用擀面杖轻轻擀平
步骤 11
上下两头往中间卷起
步骤 12
翻过来就好啦，放入烤盘，依次做好其他
步骤 13
放入烤箱进行二次发酵，35度发酵20-25分钟左右（1.5倍大）放一盆热水保持湿度
步骤 14
发酵好后拿出在表面筛点面粉
步骤 15
用刀片在表面划两刀
步骤 16
烤箱预热190度，烘烤18-20分钟左右（注意上色情况及时盖锡纸）
步骤 17
软得像云朵一样的日式牛奶卷就完成了
菜谱创建时间：2020-03-14 13:22:39
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