下饭神器麻婆豆腐，麻辣过瘾，比肉还好吃！

首先，把大蒜切末，香葱切碎，把嫩豆腐切成指节大小的块状，不要切太大，不容易进味，尽量切小一点（做这道菜，最好选择嫩豆腐，这样吃起来的口感会更好，如果是厨房新手，可以选择老豆腐先尝试，因为老豆腐比较好操作。）

锅内倒水，把切好的豆腐块儿倒入水中，加入一小勺的盐，将水烧开煮1分钟左右，捞出沥水。

锅内烧油，加入麻椒和蒜末爆香，下入肉末变变色，加1勺料酒去腥，翻炒均匀

然后放入二勺郫县豆瓣酱和1勺麻辣川香汁，炒出红油，倒入适量的清水煮开

把水烧开后，加入1勺生抽、少许食盐和半勺糖调味，再倒入豆腐煮上3、4分钟

汤汁明显减少后，淋入水淀粉

待锅内汤汁浓稠撒上葱花，即可出锅