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156麻酱凉皮
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作者：
小静的小美
用料
156麻酱凉皮的做法步骤
步骤 1
面粉500克，水280克，盐5克，30秒/速度3-6混合，再开启揉面功能揉面2分钟
步骤 2
取出面团，将面团揪成小块放回主锅，加入没过面团的水，设置20秒/反转速度3洗面
步骤 3
用筛网将洗面水滤出，重复步骤2和3，大概6-7次
步骤 4
洗出来的面粉水，静置4小时以上，将上面的清水倒掉，留1厘米左右即可，然后搅匀就可以做凉皮了
步骤 5
洗出来的面筋
步骤 6
将主锅中的面筋取出放入网框，在水龙头下将面筋中的面粉彻底冲洗干净，加入3克酵母揉匀，按成1厘米左右的片，发酵30分钟，水开上锅蒸15分钟，取出放凉切块，备用
步骤 7
找2个合适的容器（pizza盘就可以)抹油，专业的用锣，盛入面粉水，锅里水开，让它飘在水面，盖盖，面皮起泡即可，取出漂在凉水里，取下面皮，如此重复
步骤 8
拌在一起开吃吧。。。除了做起来麻烦没别的毛病
菜谱创建时间：2020-03-14 18:28:08
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