麦穗香肠面包

我这里做了500克、所以是两个鸡蛋。除黄油外的所有材料混合成团

通过摔打、揉搓的方式揉面

揉到一定程度加入黄油

继续揉、最终揉成手膜

前前后后大概手揉了2个小时、准备做面包的朋友要不还是入手一个厨师机会比较好

将光滑的面团放入容器盖上保鲜膜发酵2倍大。

用手指沾面粉戳进去不回缩就好了

分成16个小剂子，保鲜膜盖好醒一会儿

给剂子排气、擀成牛舌状、放入香肠

卷起、要捏好封口

用剪刀斜着剪、香肠剪断、面团要连着

一个个翻开、成麦穗状

摆入烤盘、准备二发

二发后刷蛋液、撒芝麻葱段、挤了点色拉。

烤箱预热、180度上下火20分钟。上色后盖锡纸、我就是只顾着烧晚饭、忘记盖锡纸了、所以表面上色太深。不好看了

总体来说还是很松软的

内部组织也很好

另外一锅

二发后的鬼样子，太难看了

香肠卷已经不成形了

内部组织很好

可以拉丝了。就留给自己一个纪念吧