软软香香的香肠面包（中种法）

牛奶110克温热加入酵母 2克搅拌均匀，称重面粉165克+糖5克，用筷子边搅边加入牛奶成棉絮状

揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，盖上盖子室温发酵冬天1小时（夏天不需要室温发酵），用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵1晚（至少17小时以上）

第二天要发酵至2-3倍大，用手指按压下去不反弹（夏天一定要冷藏后立即取出放入面包机）

面包机内放入材料：先加入液体材料（蛋液25克+牛奶35克=60克），对角线加入糖15克、盐3克， 然后把中种面团撕成小块放入，最后依次加入高粉35克，低粉50克，酵母1克，面包机生面团15分钟，夏天液体材料要冷藏，面包机盖子要打开

剩余的蛋液待会刷面包表面，加入少许盐

黄油20克切成小块室温软化（或椰子油10克黄油10克）

面包机加入黄油20克（或椰子油10克黄油10克）继续搅拌直至出出膜，（大概30分钟）在发酵30分钟。（我家面包机重启点生面团，前30分钟搅拌后30分钟发酵）

在桌面上摔打面团排气，将面团分成9个，（每个大概50克）搓圆后盖上保鲜膜醒发15分钟

把面团擀成椭圆型卷起，用手搓成长条型，两边粘合放入不沾烤盘

另一个烤盘装入60度的热水放在下层，面包放在上层，继续发酵40分钟，发酵至两倍大

尊乐烤肠拿出来化冻

尊乐烤肠一切三卡在中间，稍微用力按下

葱花切碎用油拌下，加少许盐

面包涂上蛋液，撒上葱花，涂上番茄酱也可以用裱花袋挤，家里没有沙拉酱，有的话也可以涂点

烤箱预热，中下层150度，18分钟（烤完后可能不是太黄，可以拿出来，吃几个加热几个，否则后面加热的可能会有些干）

感觉不错吧！