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油焖笋
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作者：
大明厨房
用料
油焖笋的做法步骤
步骤 1
竹笋去壳，削去外层竹节老皮（及老根部）
步骤 2
切滚刀块（有利于入味，大小适宜）
步骤 3
热锅入油（五六勺的量，可以多点无妨）；煸炒均匀（去竹笋涩味）
步骤 4
先加入老抽，翻炒上色
步骤 5
再加入生抽，翻炒调味
步骤 6
加入热水，以与食材齐平为宜
步骤 7
油焖笋的关键，盖上锅盖！期间最好不要开锅盖；焖煮六七分钟（根据量的大小，时间增减）
步骤 8
开盖后，收汤汁，即成，可淋入葱花
步骤 9
美味完成
油焖笋的小贴士
1、竹笋一定在烧之前剥壳切块（笋见风易老）。 2、能加入冰糖或白砂糖（在加入生抽后环节），无论口味和色泽会更亮会更甜。 3、我做菜时未放糖，一是生抽中已含一定糖量，二是家中有糖尿病人。
菜谱创建时间：2020-03-14 20:47:57
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