舒芙蕾—好吃到想哭

烤杯内壁抹上黄油，撒上细砂糖，侧着转动让糖均匀地粘满杯壁，倒出多余的糖备用。

黄油融化，加入面粉拌匀。

放置一旁备用

奶锅内加入牛奶、细砂糖15克，滴入几滴香草精，加热至小沸糖融化。

将牛奶慢慢倒入黄油面糊中，边倒入边搅拌。

将牛奶面糊过筛，倒回奶锅内。

小火边加热边搅拌以免糊底结块，至面糊成浓稠状，关火晾凉。

晾凉的面糊加入蛋黄，搅拌均匀，至此，蛋黄糊完成，放置一旁备用。

（此时可以预热烤箱）蛋白加入20克细砂糖打至干性发泡。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

然后全部倒回蛋白霜中，搅拌至完全融合，混合过程同蛋糕制作。

拌好的面糊倒入模具中约八九分满

烤箱上下火190℃，中层，烤约15分钟，蛋糕完全膨起，表面微黄上色即可。

蹭蹭蹭地往上涨😀

烤好后表面撒上糖粉，一口下去，软软的，绵绵的，香香的，哎呦喂！那一个满足哦！好吃到想哭😂

五分钟后…

如果当作早餐，可以提前一晚制作好面糊，放冰箱冷藏，早上加入蛋黄搅拌均匀，打发蛋白霜，半小时内就妥妥上桌了🤩