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酱牛肉
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作者：
宝贝爱妈咪
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
一整个牛五花腱，按一个个小腱子切好。
步骤 2
花椒，山奈，白芷，香叶，桂皮，八角等，腌制用香料
步骤 3
热锅炒香盐和腌制香料
步骤 4
盐放凉，按摩牛肉，腌制三天，每天翻一面按摩。
步骤 5
煮肉用香料
步骤 6
干玫瑰3朵，罗汉果1/5个等
步骤 7
备大砂锅，放入牛腱子，葱姜，冷水没过牛肉5厘米。
步骤 8
煮开后，中火40分钟，小火40分钟，筷子顺利插入牛筋。
步骤 9
牛肉彻底放凉，干切牛肉。
步骤 10
留几块需要酱的牛肉，放入锅里，倒入卤牛肉的卤汁。
步骤 11
放入生抽，老抽，冰糖，一勺豆瓣酱。
步骤 12
中火不停的浇卤汁让牛肉上色。
步骤 13
卤汁粘稠关火
步骤 14
彻底放凉切片
酱牛肉的小贴士
买了一整个腿的腱子，7斤。如果买个三斤左右的，香料和盐减半。
菜谱创建时间：2020-03-14 23:28:44
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