【纸杯蛋糕】超软香甜的戚风蛋糕

准备好食材，用分离勺把蛋黄蛋清分离

装蛋清的盆一定要擦干哟，不然后面没法打发成蛋白霜啦

在蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖、炼乳。搅拌后再加入低筋面粉。

有面粉筛的最好用筛子过一遍低筋面粉，边过筛边搅拌，才不容易有搅拌不匀的面粉颗粒哟

把白砂糖分成三次，开始打发蛋白。依次在出泡沫、成乳液、快成霜的时候加入白砂糖。

打发到拿起打蛋器，有个小尖尖不会掉下来就可以啦！

如果你很自信，可以把盆倒过来！不会掉下来就打发成功啦！

把三分之一蛋白霜加入刚刚搅拌完的面粉液中，搅拌均匀

再把面粉液全部倒入蛋白霜中搅拌均匀

蛋糕液搞定

装进纸杯中，八分满就够啦！（我这杯子不够，使劲装满了）然后整盘往下震一震，震出气泡！

烤箱预热上下管分别150度，预热五分钟后放进去。烤50分钟！

新鲜出炉！因为装太满了，蛋糕们都手牵手啦！

拿出来后倒扣放凉

超级软嫩！超级香！

这是今天（2020.3.21）做的，纸杯比较小，可以把时间调为40分钟，再盯着看

在装杯装到一半的时候往里面加了蔓越莓干，，但我在震出气泡的时候它们就往下沉了哈哈哈，最后都在底下了！