野葱鸡蛋盒子

天气晴好，踏青挖的一把野葱。

野葱洗净切碎，一小把虾皮，鸡蛋用多一些的油炒散，鸡蛋油多炒出来好吃，剩余的油用来煎盒子，正正好。

三种食材混合，加入一小撮盐和糖，有些人喜欢加一点麻油，因为炒鸡蛋的时候油比较多，这里就不再加麻油了。

搅拌均匀

昨天做手工面剩余的一块面团，正好用来做盒子，面团擀成薄薄的面皮。

在面皮中间偏一侧放上馅料，我放太中间了，对折的时候会有点麻烦。

对折面皮，捏紧收口。

收边后，锅内少于油，小火慢煎。

至两面金黄后出锅。

搭配一碗粥，就是简单朴实却暖心的早餐啦！