6寸蛋糕坯

蛋黄放一个盆

蛋清放一个无油无水盆里

蛋黄里放10克糖，画圈搅拌，最好搅拌到微微发白，放入40克玉米油，搅拌均匀

加入40克流奶，搅拌均匀

加入过筛，或者懒得过筛的40克低粉，Z字搅拌均匀

再拿翻拌刮刀把面粉翻拌均匀，使面粉融入到蛋黄液中，没有充分融入也没有关系，静止一会，开始打发蛋白

蛋白分3次加入白糖。先用打蛋器打出大气泡，放入3分之一白砂糖，白糖量放多少可以自己决定。继续打发，我选择中速打发。打到像沐浴液一样有点稠的时候可以再加3分之一白糖，打到更稠的时候，加入剩下白糖。

做气疯蛋糕坯，打到蛋白坚挺，不流动就可以，烤蛋糕卷的话，蛋白头弯曲不流动，即可。

蛋黄糊再翻拌几下，将打好蛋白的3分之一加到蛋黄里，用翻拌刮刀翻拌均匀。剩余的倒入蛋白中继续翻拌均匀。

倒入6寸活底磨具中，震几下，震出气泡。 放入烤箱，180度45分钟，根据自己烤箱调整温度时间。

烤的过程中出现大爆头，不用担心

烤好，拿出，倒扣，放凉

倒过来，大爆头消失

Q弹

脱模完成

最后切片做蛋糕喽

发挥想象制作

草莓盒子