卤肉饭

先蒸一锅米饭（大米+小米）

配菜处理：西蓝花🥦剪成小朵，胡萝卜🥕切片、青菜过一下水；鸡蛋煮好对半切开备用

配料：葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮

五花肉切成小拇指两指节长的形状，入凉水锅中焯一下水，并且加入姜片、葱段、花雕酒。期间撇去浮沫

水开捞出五花肉过凉水洗干净

凉油锅放入白砂糖中小火炒出糖色，下入五花肉翻炒出肉香味后，加入花雕酒和事先准备好的配料不断的翻炒

炒出配料香味后，加入生抽炒匀加开水，没过五花肉为主，可以多加一点水，因为汤汁要浇米饭，不想浇饭就少加点水。再加1勺白胡椒粉，盖盖儿焖肉15分钟（这时候观察一下汤汁颜色，如果很浅可以加一点老抽提色）

15分钟到，把肉倒入电压力锅中再焖25-30分钟。记住，这还不是最后一步😀

从电压力锅取出再倒回炒锅中进行最后的调味（调味前把里面的配料挑出来，我还单独加了一点干辣椒提提味，不喜欢也可以不加），加入适量的盐尝一下汤，味道合适后加一小勺糖收浓汤汁就做好啦

最后一步就是摆盘浇肉，完成～