咸炒芋泥

芋头去皮切块加漫过芋头一半的水直接压成泥/蒸熟捏成泥。高压锅压力阀摇摆后再压两三分钟即可，总计时我家大概七八分钟，然后等待高压锅自然泄气再闷一下。

锅里加点油，中小火，下芋泥炒一下，下一点盐，下配料炒匀（配料可自选，不好熟的要先弄熟），炒太干了就放点热水，太湿了就再炒一会，起锅前放点料酒提香。