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雪崩蛋糕
1309人浏览 32人收藏 1人做过
作者：
水林777
用料
雪崩蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料，称好
步骤 2
牛奶，玉米油，搅拌均匀，要乳化好
步骤 3
这样
步骤 4
筛入低粉
步骤 5
搅拌均匀
步骤 6
分蛋，倒入蛋黄和香草精，搅拌均匀
步骤 7
这样，备用。预热烤箱上下火135度
步骤 8
蛋清高速打发，出大泡泡下1/3糖，继续打发
步骤 9
泡泡变细，下一半糖，继续打发
步骤 10
出现纹路，下剩余的糖，玉米淀粉，继续打发
步骤 11
打发到硬性，有尖头
步骤 12
倒入1/3蛋白到蛋黄，快速翻拌均匀
步骤 13
把蛋黄全部倒入到蛋白，快速翻拌均匀
步骤 14
这样
步骤 15
倒入到模具
步骤 16
震几下
步骤 17
中层上下火135度烤55分钟
步骤 18
出炉后，震一下，然后立刻倒扣，放凉至少3-4个小时，彻底凉透再脱模
步骤 19
慢慢脱模哦
步骤 20
淡奶油，白糖，色素，高速打发
步骤 21
6分打发就好，有一点点流动，不要打很硬
步骤 22
扣个洞
步骤 23
这样
步骤 24
埋个草莓丁然后下奶油
步骤 25
全部倒入到顶部，用刮刀慢慢推边边，（不要过于抹平！一抹雪崩就很不自然了），可以震一点点，这样可以低落的漂亮又自然
步骤 26
VCR
步骤 27
好了随便装饰，完成咯
菜谱创建时间：2020-03-15 15:56:42
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