黑麦老面枫糖红茶奶茶吐司

黑麦老面 参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/

190克牛奶➕2包红茶 浸泡1小时（无需煮开）夏天要冰箱冷藏浸泡

所有材料低速混合成团

中速打出手膜 面团出缸温度在22-24之间 （如果面团温度过高 要盖保鲜膜冷藏半小时降温 ） 盖保鲜膜室温醒发到1倍大（1小时左右） 手膜参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/

平均分割面团三份（约236克/个） 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟

吴克己一次整形法 将面团整形 入吐司盒 参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/ 步骤567 一次整形的吐司 口感更松软 二次整形的会比较紧实

温度35度 湿度70 醒发1小时 吐司盒8-9分满

预热烤箱上下火180度 烤制38分钟 （中间盖盖或锡纸）看上色情况

我一般在15分钟左右盖盖（烤箱脾气不同 自己斟酌哈）

TaDa 我喜欢吐司皮比较酥脆的口感 所以下火用了210 满屋飘香哈

是我喜欢的样子🉑️