里脊肉顺着肉纤维切成大块,让肉的纤维保持长点 加入葱段、姜片和料酒,冷水下锅撇去血沫,盖上锅盖炖煮2个小时,中途水干了加热水,肉煮至一捏就碎的程度捞出冷却
用手撕一下,放入食品袋用擀面杖压碎
压好后将肉放入料理机 加入耗油和酱油(加酱油忘拍照了😝)
加入盐
加入白糖
加入植物油 启动料理机打碎
打碎后放入不粘锅小火不停翻炒,直至肉丝煸干,这个过程有点久,需要一点耐心
原味肉松搞定,一半肉松出锅放凉后密封保存
另外一半加入海苔碎和芝麻混合均匀,放凉后密封保存