薄底鲜虾培根披萨

先和面做披萨饼皮。 混合除橄榄油以外的原料，揉成均匀的面团后再加入橄榄油继续揉至面团表面光滑。然后盖好保鲜膜放在温暖的容器里发酵一个小时。

利用面团发酵过程的时间来处理其他原料。虾仁洗净控水加少许黄酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制。 彩椒洗净切条、切圈均可。口蘑洗净切片, 与彩椒和玉米粒一起用少量的油小火多煎一会，让其变软, 水分煎出来后，盛出备用。 培根切小片。 黑橄榄对半切。

面团发酵至1.5倍大时，用手掌轻压排气然后再次滚圆，盖好保鲜膜静置松弛15分钟。 松弛好的面团直接放在油布上用手或擀面杖制成薄底。我做起来比较随意, 形状都是根据烤盘来做的, 方形圆形都做过。

在油纸上刷一层橄榄油，将饼底铺平放好。用叉子在饼皮上面扎孔，孔要扎透。 同时在饼皮上均匀地涂抹一层披萨酱。 再均匀地撒上一层芝士碎。 均匀地铺上彩椒、培根、玉米粒、虾仁、蘑菇和黑橄榄。 最后再铺满一层芝士碎。

烤箱调至200度预热。 入烤箱中层，200度，烤25分钟，至芝士融化变成金黄色即可。 喜欢吃脆底的可以再加5分钟下火烤制。