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清蒸生蚝
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作者：
善烹
用料
清蒸生蚝的做法步骤
步骤 1
锅里加水，放入葱、姜、蒜、料酒。
步骤 2
生蚝要用刷洗清洗干净，毕竟还是会有些泥沙附着在表面的，大火煮开后，煮个4-5分钟左右即可！
步骤 3
有些帖子说煮7分钟关火，我试了一下，壳都张开了，但是耗肉也有些缩了；5分钟时间耗肉还保持着肥厚的姿态，但是有些个头大的，壳还没完全张开。大家自己把握吧，最好是适时看一下。
步骤 4
蘸料有蒜蓉和芥末两种酱油，但是我觉得完全不需要蘸料，生蚝本身的咸鲜味就够了！
清蒸生蚝的小贴士
蒸生蚝关键就是火候，不要拘泥于时间几分钟，个头大的时间久，小的很快就开口了，仔细观察吧，我的经验是，有一个生蚝开了就关火，剩下的闷一会儿就好！
菜谱创建时间：2020-03-15 19:58:44
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