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红豆砵仔糕（简单做法）
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作者：
广式点心师
用料
红豆砵仔糕（简单做法）的做法步骤
步骤 1
清水220克分开两碗，一碗110克
步骤 2
白糖55克（根据个人口味），木薯粉60克，粘米粉20，澄面粉20克
步骤 3
熟红豆适量，提前泡透，煲熟
步骤 4
取一个大碗放入粘米粉
步骤 5
加入木薯淀粉，澄面粉
步骤 6
倒入冷水110克（也可以换成同量的牛奶）
步骤 7
搅拌均匀至无颗粒
步骤 8
过筛放一旁备用，也可以不过筛
步骤 9
另外取个不绣钢或者小锅放入110克水
步骤 10
加入白糖，中火煮，
步骤 11
勺子不断的搅拌，防止糊底
步骤 12
煮至糖融化，水开后关火。
步骤 13
直接倒入生浆中。（注意这步我省略了，要先打半勺生浆，打入糖水中，搅拌均匀，再倒入生浆中，是为了粉不沉底）
步骤 14
搅拌好的粉浆放一边，往模具打进一点熟红豆，或者自己喜欢的，红枣，葡萄干，杞子等等
步骤 15
放好红豆就打浆进去，8分9分满就行，红豆不要那么多，看个人喜欢
步骤 16
全部放好了
步骤 17
上气放蒸,25分钟
步骤 18
放凉，用牙签就可以把它挑出来食了。
步骤 19
好吃不上火，QQ弹弹的你喜欢吗
红豆砵仔糕（简单做法）的小贴士
注意一点，就是煮好糖水（喜欢红糖也可以放红糖），关火，把半勺或者半杯的生浆进糖水里面，迅速搅拌均匀，起胶性。然后再冲到生浆融合。防止粘米粉沉底或分层。
菜谱创建时间：2020-03-15 20:09:21
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