全麦豆渣红薯馅贝果🥯

将材料全麦高筋粉、酵母、豆渣、糖混合成团。揉搓成光滑面团，放置20分钟醒面。这里豆渣用量，是普通九阳豆浆机打一次豆浆过滤出来的量。需根据不同面粉吸水性做调整，湿就加少量粉，干就加点豆浆或水调节。

醒面完成后，分成平均5个面团，继续放置15分钟。这时可把板栗红薯🍠蒸熟放凉后切粒。

将面团进行贝果整形，加入红薯粒。贝果结合处需要粘合紧。

做好的贝果垫上烘焙纸或锡纸放入烤箱发酵30分钟。

发酵好贝果后，将红糖水煮开（也可用白糖煮水，糖度不用太高），放入贝果两面煮30秒后用锅铲捞出。注意不要太久，要不然会破坏面团。

将煮好的贝果放入预热好的烤箱。上火175，下火170，烤15分钟。