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轻乳酪蛋糕
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作者：
gigide
用料
轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶酪切块泡在牛奶里半小时
步骤 2
加入黄油，隔水加热到比较细腻有光泽
步骤 3
筛入面粉和玉米淀粉
步骤 4
加入蛋黄拌匀
步骤 5
面粉会有一点点小颗粒，小心拌匀，最后蛋黄糊的状态大概是这样
步骤 6
蛋白分三次白糖打到湿性发泡，提起打蛋钩尖角下垂
步骤 7
先把1/3的蛋白拌入蛋黄糊，然后再倒回蛋白糊搅拌均匀
步骤 8
烤箱预热170度，拌均匀的蛋糕糊倒入模具，水浴烤，到20分钟略上色后降温到150度，再烤40分钟
步骤 9
没及时降温，裂了😂
步骤 10
会有点回缩
步骤 11
不过还是很轻盈的，吃的时候才想起来，那时候做了很多很多次，后来发现奶酪糊的用量其实很灵活，喜欢奶酪的就多一点不喜欢太重的就少点
菜谱创建时间：2020-03-15 20:16:55
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