土豆泥迷迭香面包

1、提前一晚上准备意式酵种，温度高两三小时后涨大一倍排气放冰箱冷藏一晚，温度低的冬天室温放一晚上第二天使用。

2、意式酵种冰箱里取出回温，蒸土豆泥晾凉备用 3、将所有材料放入厨师机揉面到通过玻璃窗测试。揉面前预留点水别倒完，揉成团后看状态再考虑要不要加水，面团如果过于黏手可以加一些面粉。 4、一发，室温加盖发到两倍大 5、案板上撒粉，手上也抹粉，轻轻按压排气，分割成三份或者更多，整形 6、二发，加盖室温醒发到两倍大。

整形成圆形。

7、200度预热烤箱，在面团上刷上橄榄油，烤制25～30分钟出炉，敲击面包能听到空空空的声音，彻底放凉。 第二天吃的时候切片放烤箱烤个一两分钟，或者平底锅加热后烤个一分钟，外皮酥脆，内里柔软，香气浓郁。