【快手菜】超嫩黑椒牛肉

泡姜水:姜切丝，泡在清水里。 ⭐姜切得越细，姜味更容易散发。

腌牛肉:将【腌料】加入牛肉，搅拌至粘稠。腌制15分钟左右。 ⭐小苏打可以使牛肉变嫩，但不能放太多哦，会发苦的。

封油（肉变嫩的关键）:腌好的牛肉加入20克食用油。搅拌均匀。冰箱冷藏2小时以上。

配菜:洋葱切片。

酱汁:黑椒酱+耗油+白糖。

热锅，加油，中小火煸炒牛肉。7成熟（全部变色），盛出来沥油。

锅洗净，再次倒油，中小火，煸炒洋葱至透明。

1️⃣倒入沥好油的牛肉，快速翻炒。 2️⃣倒入调好的酱汁，翻拌均匀。 ❗火不要太大哦，牛肉容易老，炒制时间不要太长。

放点葱段点缀，大火收汁就可以出锅啦。