肉沫茄子

选一根漂亮茄子🍆

建议削皮，泡水

泡半个小时，用手拧干水分

热水煮开，锅里倒入茄子煮两分钟，捞起来备用，建议冷了后弄干水分。

肉沫剁好备用，用生粉、花生油腌

油锅烧热，放入蒜米，洒入肉沫，把肉爆香，随后加入茄子翻炒。放盐和生抽调味，加少量的水和生粉勾芡即可。出锅。