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布达佩斯蛋糕卷
3972人浏览 376人收藏 6人做过
作者：
♛Cynthia
用料
布达佩斯蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
榛子仁用料理机打碎成粉末状，没有料理机用刀也是可以做到的。榛子仁去皮最好，不然烤出来蛋糕会发黑。
步骤 2
4个蛋清用打蛋器打发到有大气泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，打蛋器提起尖角，倒扣蛋白碗不会滴落。
步骤 3
将淀粉,榛子仁粉加入打好的蛋白霜，轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌。
步骤 4
将面糊铺在油纸上。或用裱花袋挤成横条，卷的时候更不容易裂开。在175°C的烤箱中间烘烤约20分钟，直到坚果蛋白酥皮变浅。
步骤 5
铺一张新油纸在桌上，将蛋糕胚倒扣在油纸上，轻轻揭下旧的油纸。
步骤 6
蛋糕冷却时间可以做橘子夹心，打发淡奶油。这里分享一个小技巧，橘子或橙子不剥皮，直接用刀将橘子皮和瓣膜切掉。
步骤 7
橘子瓣两侧入刀，躲开瓣膜。得到的就是嫩嫩的橘子罐头。
步骤 8
如图，橘子夹心和剩下的瓣膜。
步骤 9
均匀涂上淡奶油，撒上橘子罐头或其他水果。
步骤 10
卷起
步骤 11
撒一层奶粉，淋热巧克力液，放入冰箱冷藏，巧克力稍结块。
步骤 12
完成
菜谱创建时间：2020-03-16 01:07:58
