西葫芦鸡蛋饼

西葫芦洗净去皮擦丝。皮可以不去，我习惯去掉。最后还剩点用刀切成丝。越到最后越要小心，很容易划伤自己的手。

放入6克腌制10分钟左右。（原方腌制20分钟）

3个鸡蛋（去壳135克）打入碗中加8克料酒打散，搅拌均匀。加入料酒去腥，可以不加。料酒的量也随意的，今早称了一下，大概知道一倒出来多少量。

西葫芦腌好，挤干水分。

倒入鸡蛋液搅拌均匀。

加入白胡椒粉拌匀。

加入80克面粉搅拌均匀。原方50克，我担心我翻面会碎，所以多加了点面粉。以后还得继续练习。

热锅倒入少许油。

把西葫芦鸡蛋液全部倒入锅中，转小火慢煎。

抖动锅，饼不粘底可以活动的时候就可以翻面了，在四周再少许加点油，煎至金黄色即可。今天火大了。

翻面，这面颜色比较漂亮。用刮刀切成6块。切得比较难看。

摆盘开吃吧。

厚厚的、软软的、嫩嫩的，好吃，亲们赶紧来试试吧。

也可以用摩飞锅煎，煎成一个个的小饼。

同样松软好吃哦。