春笋酿肉

笋剁成小丁，剁剁剁，笋丁加在肉馅里。

蒜丁，香菇丁，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖。一边搅拌一边加入适量的葱姜水。笋丁肉馅静置一会儿，让所有的食料呼吸一会儿。

笋一劈两半，加盐焯水，七分熟出锅。

将肉馅一点点的塞到笋的肚子里。

表面撒一些淀粉。

油稍微多一些，下锅煎，五分钟左右翻面。

再做一个酸甜蘸汁，加入醋、糖、淀粉、生抽、现磨黑胡椒粒、清水、料酒翻炒均匀。

香脆笋酿肉就出锅啦。