腌笃鲜

排骨3个5洗净，春笋切小块，火腿切小块，豆皮打结。

开水将排骨、火腿焯水2分钟，捞出后，放春笋焯水5分钟，豆皮焯水1分钟。

锅中放30g猪油、姜片、焯水后的火腿、排骨，设5分钟/120度/反转小勺爆香。

加水1500g，50分钟/100度/反转小勺。结束后放入春笋，20分钟/100度/反转小勺。余10分钟时放入豆皮、盐、白胡椒粉。（尝一下咸淡，口味清淡的可以不用加盐）

盛出撒上葱花，香晕过去了。