猪脚姜醋

姜洗净去皮切片浸泡10分钟，尽量用老姜（我喜欢去一部分皮，不完全去掉），鸡蛋洗净、和姜水一起煲，水开后小火继续煮10分钟

捞出鸡蛋、姜分开装（水不要倒掉，可以兑水泡脚、洗头），起锅烧干锅中水分，倒入姜片，小火把姜炒至干水

炒干的姜放入锅中，加入2瓶甜醋（推荐致美斋甜醋、海天甜醋）、半瓶陈醋、剥壳的鸡蛋煲1-2小时（比较迟才吃的鸡蛋可以不剥壳）

猪脚焯水后过一遍冷水，等姜和鸡蛋煮好后加入猪脚再煮1个小时，就可以吃了

煮好后猪脚捞出装碗，鸡蛋醋也可以继续煲