茄汁瑞典肉丸——酸甜开胃的西餐小吃

番茄洗净，划出刀口，放入沸水中烫至番茄皮翻卷，拿出稍微冷却后，撕掉番茄表皮，切成小块备用。

洋葱洗净后切成末；锅内放入10克黄油，加热融化后，放入洋葱炒香备用。

猪肉泥、牛肉泥放入不锈钢盆中，加入洋葱、1茶匙盐、鸡蛋、黑胡椒粉，面包糠，用力搅拌均匀。

烤箱预热至180℃，烤盘垫上一层锡纸。

将肉馅放入手掌心，从虎口挤出肉丸形状，整齐摆在烤盘上，烤箱上下火180℃烤20分钟。

锅内倒入橄榄油加热，倒入番茄块，加入1茶匙盐，翻炒至番茄渗汁，加入1碗清水没过番茄，加入适量肉丸，中火焖煮3分钟。

在番茄汤中加入番茄酱，拌匀收汁，撒上少许罗勒碎即可。