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叮当猫的铜锣烧
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作者：
独家记忆zcj
用料
叮当猫的铜锣烧的做法步骤
步骤 1
准备好所需的材料
步骤 2
将蛋黄和蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆中。先制作蛋黄糊，蛋黄中加入酸奶，用电动打蛋器低速混匀，筛入低筋面粉，再用刮刀拌匀备用。
步骤 3
打发蛋白，先用电动打蛋器低速打散，再高速打到体积膨胀，这时加入全部白糖，接着中速打到流动长弯勾，最后转低速，打到大弯勾，倒扣不流动即可。
步骤 4
将打发好的蛋白霜拌入蛋黄糊中，以切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤 5
平底锅小火，刷一层黄油，用手感觉微微有点热，舀一勺面糊入锅，这个锅直径是28厘米的，可以煎直径约8厘米的4个。
步骤 6
待到面糊冒泡，翻面。
步骤 7
选择自己喜欢的状态翻面，加一点水盖上盖子，约煎1分钟左右。出锅！
步骤 8
按照自己的喜好，加豆沙、即食板栗。机器猫百吃不厌的铜锣烧就做好了！
叮当猫的铜锣烧的小贴士
这道甜品现做现吃，味道是最赞的，不宜久存。这个配方可以做12片(直径大约为8厘米)。
菜谱创建时间：2020-03-16 14:10:39
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