饺子香掉鼻子的秘密（白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺）

Name: 饺子香掉鼻子的秘密（白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺）
Ingredients: 500克（1斤）猪肉; 半个白菜; 半汤匙五香粉; 2汤匙油（用来淋香）; 3片切末姜末; 三片切末蒜末; 1个鸡蛋; 适量3克左右盐; 2汤匙生抽; 半汤匙黑胡椒; 半汤匙料酒; 半汤匙芝麻油; （香菇猪肉馅）调料部分和白菜的一样，就不啰嗦了; 10朵干香菇; 5根香菜（芫茜）; 500克（1斤）猪肉; 1根切小粒葱; 500克（1斤）饺子皮

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作者：一厨仙气儿

生活节奏快，速冻饺子哪有自己做的健康。做一次，放在饺子盒里冰箱冰冻保存。想吃的时候就拿出来煮，简单又美味～

用料

（香菇猪肉馅）调料部分和白菜的一样，就不啰嗦了

饺子香掉鼻子的秘密（白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺）的做法步骤

步骤 1

白菜猪肉，和香菇香菜猪肉。先把肉搅碎/剁碎，香菇，白菜切切好后用盐腌一会，再拿在手里用力挤干水分。

步骤 2

（香菇馅）将肉铺在最下面，再放入香菇，香菜，葱粒，蒜末姜末放在一起，在最左边打个鸡蛋。加入五香粉半勺，盐适量，黑胡椒半勺，料酒半勺，芝麻油半勺，生抽2勺。热两勺花生油，淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀

步骤 3

（白菜馅）将肉铺在最下面，再放入白菜，蒜末姜末放在一起，在最左边打个鸡蛋。加入五香粉半勺，盐适量，黑胡椒半勺，料酒半勺，芝麻油半勺，生抽2勺。热两勺花生油，淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀

步骤 4

饺子馅拌就做好了～

步骤 5

开始包饺子哩…

步骤 6

什么形状的都行，喜欢哪种包那种，图中是麦穗状的

步骤 7

还有这种不知道叫什么形状～包好点，记住用点暗力捏，别露馅了

步骤 8

水开了之后，放点盐（盐可以让饺子不太黏连）

步骤 9

水开了之后一个个放饺子（不要一盘倒，会容易黏沾在一起）

步骤 10

饺子放完，再一次水开了的时候，加一碗清水，再次水开了的时候，即可捞出开吃啦

步骤 11

白菜猪肉馅哒

步骤 12

香菇芫茜鲜肉馅，一口咬下，浓烈的香汁流入口中，香气四溢，口感丰富，肉质滑嫩鲜美，果然，好吃不过饺子噻～

步骤 13

香菇芫茜鲜肉馅哒（不喜欢香菜的可不放，也很好吃）

步骤 14

拿出你们喜欢的酱料，老干妈，酱油呀，开吃～

步骤 15

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步骤 16

大家今天也要过得开心呦

饺子香掉鼻子的秘密（白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺）的小贴士

1.香菇猪肉馅的就比白菜猪肉馅的多了一个香菜和葱，其他都一样噢。 2.用油浇蒜末姜末这一步是最重要的，饺子香不香就看这一步，不可以省。 3.白菜一定要盐腌制后拧干水分，不然会很黏饺皮，非常不好包。 4.盐不要放太多，因为馅一旦咸了是很难救的，淡了起码还可以沾点酱油啥的，咸了就没有办法。记住一个原则，宁淡毋咸～ 5.包好的饺子记得放冰箱冰冻，建议淘宝买装饺子的盒子，也很便宜，放饺子之前，先撒点面粉在底部，这样不会粘，下次冰箱拿出来是很完整的，千万不要把饺子装在一个保鲜袋里，下次煮的时候都会破皮，就毁了。 6.一斤猪肉建议买一斤饺子皮，大概能做50个左右的饺子

菜谱创建时间：2020-03-16 14:27:00

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