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厨师机版油泼扯面
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作者：
小厨sakura
用料
厨师机版油泼扯面的做法步骤
步骤 1
面粉和盐稍搅拌先加入一半的水混合
步骤 2
厨师机选择3档，搅拌10分钟
步骤 3
约2分钟后加入剩余的水继续搅拌
步骤 4
和面完成后取出放盘子里盖保鲜膜醒面15分钟左右
步骤 5
把面团分成适量小团，抹上油之后包上保鲜膜静置1小时
步骤 6
面团按扁，用筷子压，不要完全压断
步骤 7
用手抻面，两头抻长，像兰州拉面馆的师傅那样握住两头上下晃面条，大概5，6倍长就行，太薄就不筋道，太厚要煮很久而且容易烂，每个人感觉不同，多试几次找到适合自己口感的厚度就好。
步骤 8
抻完直接从中间撕开就可以下锅煮了
步骤 9
青菜洗净并烫熟
步骤 10
豆皮切细丝，豆皮、青菜、豆芽都先用水烫熟捞出备用
步骤 11
香葱、蒜瓣切末
步骤 12
面捞出，铺上青菜、豆芽、豆皮、葱花，蒜末，每一碗倒入一勺香醋，一勺半生抽，一勺辣椒面，随后热锅烧3调羹的油等油冒烟之后趁热泼在辣椒面上
步骤 13
使劲拌匀，就可以摆盘了
步骤 14
搞定
厨师机版油泼扯面的小贴士
和面的水分次加，避免水过量。如果面团太稀太黏，可以适量再撒些面粉进去
菜谱创建时间：2020-03-16 14:33:04
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