自制湖北豆丝（糙米黄豆版）

前一晚提前泡好米和黄豆，早上倒入破壁机

加适量水，不要加太多，因为泡过的米和豆子本来水份含量就高，打浓稠一点，后期可以根据需要在加一点水，如果一开始水就加多了就没办法补救了。选择破壁机的果蔬功能打两遍，这样磨的粉浆更细腻，在锅中比较好成型。

磨好的粉浆视状况看要不要添加少许水搅匀，不粘锅中火热锅，不加油，倒入米浆转动不粘锅让粉浆均匀分布，煎到没有白色生浆。

轻轻接起翻面，稍煎一下出锅

放凉

柔韧性挺好的。

捏一捏也不会断裂。

放凉切丝就可以炒啦！

做豆皮的饼皮那张，稍微多一点点水摊薄一点，摊到凝固后在其中一面加上鸡蛋液摊均匀，翻面，从四周淋一些油进去煎到鸡蛋面黄亮。

开动啦！