油条

250克纯牛奶倒入杯子，加小苏打，泡打粉。

面粉里加盐，白芝麻拌匀。慢慢倒入牛奶，用筷子拌至无明显干粉，成絮状。倒入玉米油。

先抓面絮成团，反复对折揣面团，成一个光滑面团，此时面是较软的哟。分成两份面团，面团表面抹点油，裹上保鲜膜，冰箱冷藏。

第二天从冰箱取出两个面团，不用揉面。千万不可以揉面哟！！！ 在按板上抹少许油，将面团用擀面杖，直接擀成长方形面片。（约宽10cm，长30cm），醒面10分钟。 将面片切成约3cm的长条，两条压在一起，用筷子沾水，在中间压一条深痕。 （如果锅小，油条胚可以切短再炸）

锅里倒油，油温约170度，一支筷子放进去，周围就有许多小泡泡。也可以拿一小块面胚，试炸，马上涨起来就可以。 转中小火。轻轻拿起油条胚，将油条胚轻轻拧两圈，两手按压一下油条胚两头，轻轻放入油锅。（防止炸分开） 筷子不停地翻动油条，油条很快膨胀大了。（妈妈说油条怕痒，越翻越长。笑死我了，所以一定要翻哟！）

放大的一张。