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尖椒牛柳
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作者：
俊0518
用料
尖椒牛柳的做法步骤
步骤 1
小尖椒用剪刀剪去饼，剖开尖椒，把里面的籽用剪刀挖去。洗干净
步骤 2
牛里脊切厚一点的丝，注意按照纹路切，不行的话让菜场卖肉的师傅切好。加盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制至少15分钟
步骤 3
起油锅，六成油温倒入肉丝滑散
步骤 4
变色后马上盛起，如图
步骤 5
锅里剩下的油再煸炒小尖椒
步骤 6
煸干水分，如图
步骤 7
倒入肉丝，加生抽、蚝油、糖，翻炒均匀，马上盛起即可
尖椒牛柳的小贴士
牛柳切的方向很重要，一定要按照纹路切。炒肉丝时要注意火候，中火，变色就要盛起。
菜谱创建时间：2020-03-16 22:05:13
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