超级简单又营养的番茄鸡蛋面

去掉虾线和虾头部黑色的东西，掰掉头部备用，鸡蛋搅匀，番茄去皮切片，小葱切成小段。

锅中放鸡油将鸡蛋煎成块状倒入虾头，将虾头煎至变色，期间用铲子按压虾头，倒入番茄继续翻炒片刻。

加水烧开改小火煮至番茄变软，倒入虾尾煮2分钟，放盐调味，关火，到入葱花搅拌均匀。

另外备一口锅，放水烧开，将面条煮熟后捞入鸡蛋番茄汤中，搅拌均匀即可。