用APP打开 
「无蔗糖草莓酱」
用料
「无蔗糖草莓酱」的做法步骤
准备食材
吉利丁冷水浸泡
草莓用冷水冲洗
水中加入小苏打，来回搓洗几次
洗净后的草莓沥干，切成小块
倒入木糖醇
用筷子搅拌均匀
腌制一个小时，使果胶释放。其间搅拌几次。
腌制一小时后，草莓渗出大量的水
倒入锅中，开大火加热十几秒，看到液体开始轻微沸腾，转中小火。
边加热，边持续搅拌。
中小火熬煮大约十几分钟，其间要一直搅拌，避免糊锅。
草莓酱会随着熬煮逐渐变稠厚
熬到液体体积明显变少，开始冒一个个大气泡时，草莓酱已经变得比较浓稠了。此时换小火，再熬三分钟左右。一直搅拌不要停。
直到熬到如图所示的状态时，即可关火。
熬好的草莓酱是较为稠厚的流动糊状。
草莓酱晾至60度左右
加入泡好的吉利丁。吉利丁从水中取出要攥干。
搅拌至吉利丁完全融化
挤入柠檬汁，搅拌均匀
倒入消毒的容器内冰箱冷藏，一周以内食用完。
从冰箱取出，晾半晌再食用。
与市售果酱质地相同，却无市售的齁甜，草莓芳香浓郁。自己制作，没有防腐剂，成分天然。
抹面包，拌酸奶，做饼干夹心，都很贴切~
「无蔗糖草莓酱」的小贴士
1.草莓也可换成类似的树莓、黑莓、蓝莓、樱桃、车厘子等。比例大致相同。 果子: 木糖醇=5:1 2. 吉利丁的添加，能使果酱质地更凝固一些。一斤左右的果子，一片吉利丁即可。
作者的其他菜谱
