小笼汤包

面粉150克，玉米🌽淀粉25克，滚水44克，冷水44克，揉成光滑的面团，放一旁醒发备用，时间30分钟左右。

肉和皮冻的比例1:1，剂子10克，擀成半透明状，中间厚，周边薄的皮，馅13-15克，包好后，蒸笼垫上略刷点油防粘，冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可。