黄豆炖猪蹄

Name: 黄豆炖猪蹄
Ingredients: 半只猪蹄; 1个八角; 三四片姜; 几根打成葱结葱; 五颗冰糖; 3勺生抽; 1勺老抽; 1勺凤球麦瑶柱鲍鱼汁; 3勺白醋; 一把黄豆

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作者： Joycekeepsholdingon

用料

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发备用

步骤 2

猪脚让档主帮忙烧一下猪皮，然后砍小块。回来好好清洗，我通常会拿一块新的钢丝球擦洗烧焦的猪皮。清洗干净后备用

步骤 3

猪脚焯水：开水加入洗净的猪脚加入三大勺白醋，煮10分钟劈味。然后倒出用冷水再冲洗一次

步骤 4

小火下一点油把五六小颗冰糖炒化，加入姜片葱结八角爆香，然后加入焯好水的猪脚中小火炒至微微上色。然后加入3勺生抽1勺老抽，加没过猪脚的开水。煮开后换到铁铸锅。倒入黄豆慢火炖煮1.5小时

步骤 5

最后加入瑶柱鲍鱼汁大火收汁即可。成色非常油润诱人

菜谱创建时间：2020-03-17 07:54:51

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