【好吃不胖】🌾全麦红枣核桃麦芬

称取红枣300g，去核大概250g，我用的枣子又小又潮湿，还蛮打秤的。（如果用无核的枣就更方便啦）

用剪刀剪下枣肉部分，分两份，一份150g冷水下锅煮开关火再焖5分钟，剩下的100g枣肉切丁备用。 【枣核上面还有很多枣肉，可以泡水喝～这个步骤就体现出小枣子的弊端了😐费工】

【枣子煮过了再打泥会很细腻，尤其是“动力不足”的料理机😂比如我这台，我试过红枣不煮的话打出来的泥会有颗粒，当然如果你的料理机很给力估计不煮也ok哒✨不用拘泥配方步骤，达到相同的结果就好啦】，捞出大枣放入食物料理机，有点水没关系，反正之后还得加水。

先打几下看看粘稠度，如果比较干就加点牛奶（或者直接用刚刚煮枣子的水✨物尽其用嘛）别一次性倒很多进去，10克10克慢慢加。

大概打了半分钟吧～枣泥完成啦

真要夸夸这个肉质鲜嫩的小枣子，做出来的枣泥颜色和味道都超棒✨ 颜色更深，枣味和甜味也更浓🤩

【2020.04.29】更新，这张呢就是用无核灰枣打的泥，颜色浅很多有没有。

铛铛铛开始做蛋糕啦～ 烤箱预热170℃，纸模铺好，视频演示的是一盘12个纸杯的量，4个鸡蛋+100g红糖+3g盐用打蛋器搅打融合搅打到出细泡泡。 【我这里用了手持料理棒是因为我用的红糖是块状的😂很硬】

加入玉米油和加入刚才做好的红枣泥

低粉80g+全麦面粉100g+泡打粉4g混合过筛（低粉全部替换成全麦面粉我认为也没啥问题，下次再试）

倒进枣泥糊中，翻拌，别太用力，翻拌到干粉还剩一点时停下

加入配料（切丁的枣肉和碎核桃仁）

翻拌几下就好

用裱花袋挤进纸模，口剪得大一些，纸模9分满，表面撒枣肉丁，核桃仁碎，也可以再撒点白芝麻点缀。

【2020.04.29】更新，挤到10分满也ok～烤出来爆头更好看呢😜

入炉170℃，20分钟（温度和时间要照顾自家烤箱脾气，酌情增减）

出炉巨香～

冷却后常温密封保存，第二天回油了更好吃～

(๑´ڡ`๑)

微微加热后松软湿润，核桃仁一定要舍得放！！～～这个图是加了玉米油的版本，组织会更润更香更蓬松一些～不过我最近减脂期呀，就把玉米油也省了。

【关于“拌进面糊的枣肉丁和核桃仁碎大小对于口感的影响”我也有做过实验👩🏻‍🔬，结论是，建议拌进面糊的核桃仁碎用细碎的小颗粒，顶层装饰用大颗粒，枣肉丁随意】

【2020.04.11】更新，这次拌进面糊用的是大颗粒的核桃仁碎。

【2020.04.29】更新，这次拌进面糊用的是小颗粒的核桃仁碎。

【2020.07.07】更新，加了油的会更香更润，今天高考，大家也要加油鸭(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)～