流心芝士蛋糕杯（消耗奶油奶酪和雀巢淡奶油）

蛋清和蛋白分离，蛋白放冰箱备用

除了糖以外的东西统统放进蛋黄糊里，隔水加热一边搅拌

搅拌成这样无颗粒的就行了（拍糊了）

蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋打发，分三次加入白砂糖

打发到这样发白了竖起有小勾的就行了

混合蛋黄糊和蛋白糊：先三分之一的蛋白倒入蛋黄糊翻拌后再通通倒入蛋白糊翻拌均匀（这样做是因为两个糊稠度不一样，如果一下子倒进去可能会消泡）

这时可以开始150度预热烤箱了，把糊糊倒入纸杯里，因为我要加奶油所以没把它抹平，随意一倒，你如果只做轻芝士蛋糕杯的话注意磨平

送入烤箱，上下火120度，50分钟，烤到一半的时候观察下如果有开裂的迹象，停一下盖上锡纸继续烤，不加奶油的话，50分钟烤完升到200度烤3到5分钟，让表面上色

等待的时间开始做奶油了，秤一下你剩了多少奶油，然后10之1的量加糖就行了，我只剩115克了，所以加了11克糖，打到小弯勾立起就行了

放入裱花袋，需要一个这样的裱花嘴，没有的话就普通裱花嘴，那表面裂得会大点

烤好的蛋糕，放凉后（一定要放凉！不然奶油预热就化了，白打）把裱花嘴插入蛋糕，向内部打个圈，慢慢注入奶油

然后表面也挤上奶油，我还撒了榛果碎

非常非常软嫩的芝士蛋糕，用勺子挖一口看看，奶油流心真的超好吃，一起来试试吧