油焖笋

春笋拍碎，拍碎切段。

热锅热油，放入冰糖，油稍微多一些。

冰糖化掉变红棕色，就在此时放入笋，这时候要小心一些。翻炒上糖色儿，多炒一会儿变焦糖色。

倒入生抽，一碗清水，中小火焖一会便好。

出锅。