奶香松软健康烫面窝窝头｜山药红枣玉米面 豆沙馅

先烫玉米面的部分。200克玉米粉少量多次倒入开水烫面，期间间或加入70ml牛奶、50克糖和15克黄油，用筷子搅拌成絮状。糖可以帮助酵母工作，酵母后面再放，因为太烫会使其失效。

质地约如上视频所示。

把一小根山药捣碎成泥，均匀拌入玉米面中。处理山药最好可以戴手套🧤，不然容易刺激皮肤，会痒痒。

把红枣干敲成小块，拌入玉米面中。

加入170克中筋面粉，3克酵母，揉成面团。

盖上放在温暖处发酵约1小时。

发至两倍大，分成小剂子。

现在开始做窝窝头。先把剂子搓圆，再用手指压出尖顶洞洞的形状。

上蒸锅，大火20分钟左右。

喜欢豆沙的朋友也可以在窝窝里填入豆沙馅。

蓬松，奶香浓郁的窝窝头出炉。既有玉米面的扎实口感，又不会像传统窝窝头一样干。