小咸菜腌萝卜（无麸质，原食）

萝卜切成小条~晾一天一夜

第二天准备好黑蒜，一如既往泡水三小时以上。

怼碎，如果不好怼可以加热一下再怼，最终弄成糊状

萝卜条上撒盐，也可以放几粒花椒。过一会萝卜就会出水。

泡菜母水（内含活菌）加进萝卜条里。不用太多，利用里面的乳杆菌保护咸菜减少亚硝酸盐含量。

加入黑蒜糊拌匀。常温腌制。

第二天的样子。不过要再等等

第三天的样子，香味已经可以了。可以开吃，也可以继续腌。如果感觉甜味（黑蒜可以提供甜味）不够可以少量加代糖。