地三鲜

青椒洗干净去籽切块，加热油锅至冒烟，放入青椒大火爆炒至八分熟。

土豆削皮切小块后泡清水中半小时，加热油锅至冒烟，加入土豆大火爆炒三分钟至八分熟。

茄子洗干净后切块，加热油锅至冒烟，加入茄子炒至八分熟。

生抽➕老抽➕耗油➕糖➕淀粉➕盐➕清水调制好酱汁备用。

加热油锅放入切片的大蒜子和生姜爆香，放入土豆➕茄子➕青椒翻炒几下，放入调制的酱汁，继续翻炒至收汁即可出锅。