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手抓饼 玉米面油酥版
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作者：
睿想
用料
手抓饼 玉米面油酥版的做法步骤
步骤 1
面粉里加5克盐，一半用150克开水和面，一半用150克凉水和面，加20克色拉油。和面会粘手醒面10分钟再手沾少许油再揉面，再醒面20分钟
步骤 2
醒面后分成这样大小的面团再醒面20分钟，大小根据自己放在冰箱里的乘装盒子的大小决定
步骤 3
醒面过程中制作油酥，玉米面一定加十三香，热油泼上去玉米面与油的比例是1:1，放少许盐
步骤 4
制作饼胚，赶成长方形博饼，均匀涂抹上玉米面油酥，扇叶折叠法 折叠起来，可以撒上些葱花
步骤 5
涂抹油酥，像扇叶一样折叠，可适当抻拉一下，不会断，劲性不输给高筋面粉
步骤 6
从一头卷起
步骤 7
卷成这样的饼胚醒面20分钟
步骤 8
再赶制成圆形饼胚，铺在油纸或所料薄膜上
步骤 9
饼胚放在盒子里，冰箱冷冻室里储存(封闭好)
步骤 10
早餐直接放在平底锅里烙熟(锅底不用抹油)非常方便快捷，可以随意diy发挥你的想象力，做营养丰富的早餐手抓饼
步骤 11
黄豆黑豆 豆浆
步骤 12
晚餐也可以拿出来烙饼，炒两个菜就OK了，配上点青菜
步骤 13
上面➕个鸡蛋
步骤 14
有点酥脆，还不硬，特有的玉米面香味
步骤 15
火🔥大了也不会太硬😂吧
手抓饼 玉米面油酥版的小贴士
我都是提前做出2斤面粉的量，大约30来个饼胚，早上着急烙饼中火🔥，出锅时酥脆的，口感柔软 亲们可以试一下，有想不到的地方你们可以再自己改进
菜谱创建时间：2020-03-17 16:41:11
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